TASTE FOI uma banda irlandesa de Blues-Rock formada em 1966 em Cork, pelo guitarrista Rory Gallagher.
Originalmente a banda usava o nome de THE TASTE e era composta por Rory Gallagher, vocalista e guitarrista, Eric Kitteringham como baixista, e Norman Damery como baterista. Em seus primeiros anos, a banda excursionou por Hamburgo e pela Irlanda antes de se apresentar regularmente no Maritime Hotel, um clube de R&B em Belfast, Irlanda do Norte.
Em 1968, começaram a se apresentar no Reino Unido, onde a formação original separou-se. A nova formação contava com Richard McCracken como baixista e John Wilson como baterista. O "novo" TASTE mudou-se permanentemente para Londres, onde assinaram com a gravadora Polydor. A banda fez turnê nos Estados Unidos e no Canadá, com o BLIND FAITH de Eric Clapton. Em abril de 1969, lançaram o primeiro de seus dois álbuns de estúdio, "Taste", seguido de "On the Boards", no início de 1970, esse último mostrando a influência do Jazz na banda, com Gallagher tocando saxofone em várias músicas. Em novembro daquele ano, juntamente com o YES, abriram os shows de despedida do CREAM.
Em 1970, participaram do Festival da Ilha de Wight, ao lado de Jimi Hendrix e THE WHO. Mais tarde, no mesmo ano, a banda excursionou pela Europa, mas foi dispensada por Gallagher, que decidiu seguir carreira solo, realizando seu último show na véspera do Ano Novo, em Belfast. Wilson e McCracken imediatamente formaram a banda STUD, no início de 1971, com Jim Cregan e John Weider.
Discografia:
1969 • Taste
1970 • On the Boars
1971 • Live Taste
1971 • Live at the Isle of Wight
1972 • Taste First (Gravado em 1972 - relançado como "In the Beginning" em 1974) e "Take It Easy Baby" em 1976)
1976 • In Concert (gravado no Marquee Club com a formação clássica de 1968 do TASTE)
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